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慢病防控高血压吃盐不能高
编辑:佚名 来源:网上收集 更新日期:2021-6-24 阅读次数:246 自动滚屏(右键暂停) 文字 〖

盐,百味之首

俗语说,菜没盐无味。盐一直是我们生活中重要的调味品,也是许多调味料的组成部分。那么,为什么总要强调“减盐”呢?从高血压防控的角度,为什么少吃盐很重要?让我们来为您答疑解惑。

钠——盐影响血压的关键

食盐的主要成分是氯化钠。其中,钠离子与我们的心血管健康密切相关。它既是我们身体所必需,又有可能成为健康威胁,其中的关键在于量的把握

钠是保持血浆容量、酸碱平衡、神经脉冲传导和正常细胞功能的必要营养素。我们日常吃的天然食物,如肉类、蔬菜、水果中,都含有钠。另外,就是来自于调味品中。

一般来说,除了日常吃的天然食物中含有的钠,成年人每天再摄入3克盐就基本上达到了人体需要。

当盐摄入量过高,就会给身体带来负面影响。盐摄入过多与高血压密切相关。高盐饮食还能引起骨质疏松、肥胖、胃癌、肾结石和中风。

所以,世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量低于5克,有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。

减盐——防控高血压的有效手段

减盐对高血压的防控具有积极意义。降低盐摄入量的主要好处就在于可以降低高血压的风险。世界卫生组织认为,成年人每天食盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。

调查显示,我国居民每日平均食盐摄入量为10.5克。在我国北方很多地区,可达每天12~18克,这也是造成我国北方地区高血压发病高于南方的一个重要原因。

减盐——可以从这里入手

其实,少放5%~10%的盐并不会影响菜肴的口味,我们不妨试试以下几个减盐妙招。

选择新鲜食材,保留食物本味

尽量购买新鲜的食材,烹调时尽可能保留食物的天然味道,不需要加入过多的食盐和其他调味品。少吃如咸菜、加工熟食肉类和罐头等食品。

正确用盐勺,掌握食盐用量

要做好量的估计,可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐,注意是一平勺,不能冒尖儿。因为其他食物和调味品中也含有盐,所以一个人一天的食盐量应少于3勺。

做菜少放盐,出锅再放盐

做菜的时候尽量少放盐,少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。烹饪时可以多利用食物如香菇、海米、紫菜等本身的鲜香味,还可以用酸甜味来代替咸味。

炒菜时临出锅了再放盐,这样盐附着在食材的表面,而吸附进食材内部的盐不多,口感咸味儿足,减盐不减味。

必要时对儿童吃的食物进行单独烹调,帮助儿童养成清淡饮食的习惯。

在外就餐,主动提出要少盐

餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此,减少外出就餐和吃外卖的次数,尽量选择在家就餐,是减盐的好途径。必须在外就餐时,可以主动提出低盐、少油的要求,主动选择低盐菜品。

警惕“藏起来”的盐

一些方便食品和零食虽然尝起来感觉不到咸味,但都含有较多的不可见盐,如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等,建议购买食品时,仔细阅读营养成分表,尽可能选择钠盐含量低的食品。

购买预包装食品,仔细阅读营养成分表

预包装食品营养标签上的钠(Na)就表示含盐量的高低。购买时,要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。

减盐也是一个循序渐进的过程也许一开始会需要我们多付出一些努力,但坚持下来,就会养成清淡的口味,告别高“盐”值的烦恼。

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