☆ 真 /
 
现在位置:首页 -> 耍游中国 -> 饮食中华
优质蛋白的十佳食物排行榜
编辑:佚名 来源:网上收集 更新日期:2020-6-13 阅读次数:302 自动滚屏(右键暂停) 文字 〖

          

蛋白质是生命的物质基础,是人体组织的重要组成部分。所有生命的表现形式,本质上都是蛋白质功能的体现,因此生命离不开蛋白质。在2020年全民营养周之际,专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要考察了食物的两个指标,一个是“数量”指标,即“蛋白质含量”,是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个是“质量”指标,即“蛋白质的氨基酸评分”。氨基酸评分是通过将食物蛋白质组分与参考蛋白比较限制性氨基酸的量,来评价蛋白质质量的高低,得分越高则说明蛋白质质量越好,机体越容易吸收和利用。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据,专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”,希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近,通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。

牛奶营养成分丰富,组成比例适宜,易消化吸收,可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物,水分含量高,所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白质,另一方面牛奶方便饮用,很容易达到几百克的摄入量,所以,牛奶是很重要的蛋白质食物来源。

奶制品种类繁多,常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵,乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解,乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。

推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

鱼肉富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%-22%,含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短,组织柔软细嫩,较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40-75克。

虾营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%-23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用;其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤其有很好的营养补充作用。

鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克。

瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,在10%左右。此外,牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右,羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上,是优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。

瘦猪肉的蛋白质含量大约20%,必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素,是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。

建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

此外大豆还含有多种有益于健康的成分,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多,常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等,不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高,要注意控制食用量。

有朋友认为昂贵的鲍鱼、海参等蛋白质含量更高,但事实真的如此吗?研究表明,每100克鲍鱼中含蛋白质12.6克,每100克海参中含蛋白质16.5克,并不比大黄花鱼(17.7克)多,鲍鱼、海参的其余营养成分与其他水产动物相比,也有高有低,营养价值并不像人们所认为的那么高。所以,请关注优质蛋白质十佳食物排行榜,合理膳食巧搭配,日常补充更优质。

转载此内容,目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。未作商业用途,如相关内容涉及第三方合法权利请联系本站删除。

上篇文章: 中国最大[西湖]内蒙古发现
下篇文章:泰国前五月入境游下降六成
相关文章:
  • 野菜美味但多食或致肾损伤
  • 生活中要健康加油饮食减油
  • 薏米是主食里的蛋白质高手
  • 这六个饮食法宝强壮免疫力
  • 外国人眼中的中国食物迷信
  • 肾虚这三款食疗方会适合你
  • 全世界10大街头美食排行榜
  • 吃遍世界十大节日诱惑美食
  • 波士顿甜食者爱好者的天堂
  • 什么情况下吃甜食是伤身体
  • 阅 读 排 行
    璺�濮e繐銇夐崥鍐╂-妞佹劗娈戦張鈧担鎶界矋闁叉垶妞傞梻锟�
    璺�鐠у瞼甯囨担鏇㈢細閻曞﹨瀚虫穱濠傚嬀鏉炶崵鍙庨悧锟�
    璺�閹存劙鍏樼敮鍌氬彆娴溿倗鍤庣捄锟�(鐠囷妇绮忛敍锟�
    璺�閸忋劎鎮嗛崗顐f蒋閺堚偓娑撳秴褰查幀婵婎唴閻ㄥ嫯顢滈柆锟�
    璺�閻╂ḿ鍋�2015楠炲娈戦崡浣搞亣閺堚偓娴e啿鐓勭敮锟�
    璺�閸忣厾顫掑瀛樼亯鐠佲晙缍樻稉鈧崨銊фМ閹存劙妫悽锟�
    璺�閹存劙鍏樺〒鍛婂惖濮圭姳绔寸紓鍡氥€�
    璺�閻喎鐤勯惃鍕綔娴狅絿婀℃禍鍝勫綀閸掓垵娴橀悧锟�
    璺�閹存劙鍏橀崢鍡楀蕉閺咁垳鍋i垾鏃堝櫨濞屾瑩浠愰崸鈧�
    璺�閺堫偂鍞惃鍥х濠с儰鍗庨崪灞肩铂閻ㄥ嫬顔嶆禍杞版粦
    推 荐 阅 读
    璺�閸忣偆顫掗惀鍛鐏忓崬灏伴張鈧€硅妲楅幐鍌炴晩閸欙拷
    璺�閸樺灝鐓欓弮鍛埗閹便垻鏁撳ú璁崇瘍閺堝鈧傜幆濮o拷
    璺�閼昏京顩﹀銏犳倻閸庤法顏㈢€癸絼绱堕崹鍐ㄦ簢妞嬬喎鎼�
    璺�娑擃厼娴楅崙鍝勵暔濞撴悂鍣搁崥顖氬箵娑擃厺绨归弮鍛埗
    璺�缁€鍙ユ唉婵帊缍嬫晶鐐烘綒鐏忔垵鍕鹃幎鎴﹀剨妞嬪酣娅�
    璺�娴肩姷绮洪弬鍥у閸︺劋璐熼崺搴$閺冨懏鐖堕崝鐘插瀻
    璺�2050楠炵绉�8.4娴滃じ姹夐幃锝堝彏閼冲瞼妫�!
    璺�閸︺劋鑵规ス锕€鐓勯崼鈥冲箵闁倿鈧懎鎼辨慨鍡涙祫閻楋拷
    璺�閻栧崬鐨甸崗浼村幁娑撳﹤绻€妞ゆ槒鍒涢崑銉ユ倣鐠€锕€鎲�
    璺�妤傛ê甯紙锛勭節濞夊憡姝ュ﹢鏍畱婢垛晜鐨靛锝呫偨
    最 新 专 题
    璺�閻╁摜瀹�2008閸栨ぞ鍚垾鏂衡偓鏂剧瑯閻e苯銈ユ潻鎰窗..
    璺�閸楀啩绔剧拋棰佺秶閳ユ柡鈧柨婀撮棁鍥ㄦ降閺冭泛鐣ㄩ崗銊︽付..
    璺�"缂囧奔鍩�"閻楀瞼鏁庡Ο杈攬閳ユ柡鈧梻鍩嶈箛鍐殠閻氾拷..
    璺�娴滄梹婀€閺夈儰绨¢垾鏂衡偓鏃€姘⿻顐b偓鈧幆宕囨畱閻╂稑鍚€..
    璺�閸ユ稒婀€閻ㄥ嫯濡弮銉⑩偓鏂衡偓鏂炬眽闂傛潙娲撻張鍫濄亯閻拷..
    璺�娑撳婀€閼哄崬绱戦垾鏂衡偓鏂剧秿娑撳秷绉弮鈺€绗岄弰銉╊棑..
    璺�鏉╁洤鍕鹃崯锔光偓鏂衡偓鏃傤殺婢堆冾啀2008楠炲瓨妲懞锟�..
    璺�娑撳娲╂禍鍡忊偓鏂衡偓鏂垮暡閺冦儵姣﹀妞剧鐟欎胶娈戦幋锟�..
    璺�閸愵剙銇夐弶銉ょ啊閳ユ棑绱ら張鍫㈡畱閼哄崬鍔规稊鐔烘磽瀵偓..
    璺�2008楠炴潙鍘撻弮锔光偓鏃傤殺娴g姭鈧梹鏌婇獮鏉戞彥娑旓拷..
    推 荐 广 告
    耍游网 Copyright 2008-2020 版权所有 http://www.suayo.com/