最近，一款名为不知火柑的水果在各大电商平台销售火爆，表现抢眼，成为横扫生鲜水果市场的“网红”。

不知火柑是日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成的柑橘新品种。当时给这个新品杂柑命名“不知火”，有神秘、炫酷、不同凡响之意。因不知火果实顶端凸起，所以在日本上市时不知火柑被称为凸顶柑。2000年，不知火柑被国内引进，种植区主要分布在四川省的丹棱县、蒲江县、金堂县等地，特殊的气候和地理条件使得不知火柑酸甜可口、风味极佳。不知火柑顶端凸起，表皮粗糙，外观较为丑陋，因此果农称之为丑柑、丑八怪。

不知火柑因丑出名，而以脆、甜扬名。“我很丑，但是我很爽口”，是其对外宣传的标志性名片。不知火柑虽然外表丑陋，但果肉颗粒分明、晶莹剔透、饱满多汁，且好吃不上火，因此被誉为“世界第一柑”。口感清脆、入口无渣、酸甜爽口是其区别于其他柑橘的显著特点。不知火柑含有人体所需的营养成分和微量元素，尤其是维生素C和糖分含量极为丰富。据测定，不知火柑维生素C的含量是50毫克/100克，远远超过其他柑橘品种。其含糖量一般为13%~14%，最高可达17%，甜度适中。

近年来，不知火柑作为柑橘类新品能够在水果市场走红，除了自身的优良品质和当地政府的大力推广，还要归功于淘宝、京东等电商为不知火柑畅销全国提供展示交易的平台。另外，不知火柑上市时间是每年二三月份，正好避开了两湖（湖南、湖北）和赣南橘橙的上市时节，填补了一个橘橙类水果上市的空档，因而能够顺利打开市场。

由于不知火柑的畅销，一些不良商家便以假乱真，用耙耙柑冒充不知火柑进行销售。其实，消费者区别二者并不难。从外观看，耙耙柑外形扁圆，表皮光滑、有光泽；不知火柑表皮粗糙、暗淡，顶端凸起是其显著特征。从口感来分，耙耙柑比不知火柑甜度更高，而不知火柑有甜口和酸口之分。皮薄嫩、果肉软些的是甜口柑，皮粗糙、果肉硬实的是酸口柑。