关于一日三餐如何吃得健康，中国有句古话叫“早晨吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像贫民。”意思是说，早餐不仅要吃得种类丰富，而且还要讲究品质，午餐要像大臣一样吃饱饭，晚餐要像贫民一样吃得少。这个观念与今天营养学的理念很贴近。

　　美国一位健康专家曾说，晚餐的作用，有四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。他解释说有科学家研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。在我们日常生活中，“丰盛的晚餐”早已司空见惯，上述观点听来令人震惊。那么，晚餐决定体重和寿命的说法，是否科学呢?

　　在我们今天的营养科学中，我们的确建议不多吃晚餐，但需要在相对较少的晚餐总量中充分的对食物进行搭配组合，实现食物的种类的丰富，从而达到营养均衡的目的。

　　今天社会慢性疾病成了普遍的问题。当然一个人患慢性疾病的确和饮食有比较大的关系，但是这种影响绝对不是一个晚餐决定的。试想，如果一个人早餐和中餐的食物摄入量就已经达到了饱和脂肪、胆固醇、糖超标的水平，哪怕晚餐吃得少，又有多少意义呢?当然，除了饮食因素之外，还有运动水平、遗传因素、环境因素等都对慢性疾病的发生有着重要的影响。所以，对于防范慢性疾病，不能把眼光只放在晚餐这一件事上，而应综合思考我们的生活方式是否健康。

　　现在很多人的生活方式都是这样的：

　　早晨赖床不得不起，没时间做早餐，随意吃些营养素单一的食物，或者不吃。

　　中午饿得早，是因早餐吃得少(甚至不吃)，造成午餐狼吞虎咽的吃快饭。

　　晚上下班回家后，终于有时间可以做饭了，一顿丰盛的晚餐吃完，简单收拾之后已经很晚，又没有时间运动。

　　熬夜到很晚，早晨又起不来。

　　如果我们把生物钟调换成这样呢?

　　早晨早起，自如的做一份丰富的早餐，吃完后轻松上班。

　　中午不会因为早餐吃得少而饿得早，午餐可以吃得很舒服，不会很撑。

　　晚餐简单做一些，吃完之后外出散步运动，早睡，次日又可以早起了。

　　健康的身体，依赖于健康的生活方式，健康的生活方式不在于某一晚餐是否健康，而在于每一个生活点滴是否健康。大家说是吗?

　　作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。