许多亚洲旅游胜地都宣称自己才是街边小吃的正宗。泰国人骄傲地标榜曼谷大街小巷里的美食,而香港人却认为他们大排档里的粤菜让这座城市成为街头小吃当仁不让的第一。天外有天,事实上只有一座城市能获得亚洲最佳户外小吃的美誉。马来西亚槟城、印尼雅加达、澳门和广州等城市,应该满足于名列前十的荣耀。谈到食物的多样化、清洁、便利和综合体验,真正够格参加这场亚洲最佳街边小吃争夺战的城市只有两个:新加坡和台北!在下面四个回合的较量中这两座城市谁能加冕,就让我们拭目以待。
第一回合:食物种类
说到食物的多样化,当然新加坡更受青睐。早期香料贸易的主要交易中心之一,狮城因为人类对味觉享受的无尽追求而存在,这种说法一点也不言过其实。受到中国、印度、印度尼西亚、泰国,还有一襟相连的马来西亚半岛的影响,无怪乎新加坡的美食一网打尽了形形色色的食物。从咖喱鱼头到炸鱼和薯条,从辣椒鱼头到煮玉米棒,新加坡的小贩中心网罗了各种独特美味。虽然台北夜市品种丰富,也偶有原住民特色菜甚或来自世界其他地方的奇珍异肴,但你能发现的九成小吃,无论蒸饺还是臭豆腐,其烹饪之根都能直接追溯到中国大陆。
美食最丰富的是新加坡!
第二回合:食物卖相
嘈杂声此起彼伏,色彩交相辉映,台北热闹的夜市让新加坡秩序井然的小贩中心看起来就像无聊的机场饮食区!新加坡中央计划的公共餐厅无疑也给鼻子和味蕾带来了很多欢乐,但比你平时去的停车场也好不到哪里去。相较之下,台北夜市是历史与文化碰撞的结晶,很多夜市旁就有寺庙和神殿。夜市也是终夜不眠的跳蚤市场,你大可随心所欲吃吃逛逛。小吃摊的食物也许看起来不那么井井有条,但是背倚充满秦朝遗风的浮华道观咂摸着鸭翅,谁还在乎端端正正地坐着?
当然,卖相胜出:台北!
第三回合:食物卫生
这一回合的结果在你心中是不是已经尘埃落定?狮城在食品业卫生上的一丝不苟,是其他地方远远比不上的。大队的流动卫生督察保证每个小贩摊都遵循严格的卫生习惯,而小贩中心自己的检查人员也无所不在,确保顾客往来间桌面清洁。尽管台北的食品安全也不错(这十年还越来越好),但比起追求极致的新加坡,台北夜市也只好甘拜下风。
所以,食物最卫生的是新加坡!
第四回合:饮食便利
新加坡小贩中心遍地开花,在数量上完胜台北夜市。且慢,台北也有一大不可小觑的优势,那就是简单宽松的食物管理规章。在监管严格的新加坡,大街上的厨师少之又少。而在自由的台北,街边食物小贩无处不在。在夜晚,新加坡和台北的街边食物摊都可谓热闹非常,所以在饮食便利上,谁会获胜呢?
结果是平手,不分胜负!
激动人心的四局决战,新加坡以二比一打败台北,成为亚洲最佳街头小吃地!
后记:新加坡和台北各有千秋,何不在两地各小住时日,由你自己来决定谁拥有最美味的街边小吃呢?新加坡的老巴刹美食中心、樟宜村小贩中心、旧机场路熟食中心;台北的饶河街夜市、士林夜市、还有基隆庙口夜市,等着你去大饱口福!