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曼谷沙嗲专卖摊十元可饱餐
编辑:佚名 来源:网上收集 更新日期:2016-12-16 阅读次数:274 自动滚屏(右键暂停) 文字 〖

  曼谷猪肉沙嗲,炭火烘烤肉香四溢,香气逼人,当地人 习惯搭配烤吐司食用,就是一道正餐。这种沙嗲有别于一 般的泰式烤肉串。

  在泰国烤肉串的摊位随处可见,卖沙嗲串的店家也不少。但适合华人口味又经营六十年不倒的沙嗲专卖摊其实并不多见。

  据台湾“中央社”1月16日报道,在曼谷市坤山(khlongsan)区塔丁玲(thadindaeng)路上就有一家沙嗲专卖摊,根据老板表示,摊子从他父亲那一代就开始经营,以特制的香料制作酱汁腌制肉串,再经过冷藏入味后再炭烤,由于早期华人多半不吃牛肉,所以专卖猪肉沙嗲。

  曼谷传承60年的猪肉沙嗲摊,老板正在用香兰叶刷涂 上祕制酱汁在烤肉串上,让香气更加浓郁,当地人就在 旁边等着享用。

  沙嗲东南亚地区最常见的美食之一,各式肉片以特殊香料腌渍串上竹签加以炭烤,再搭配生菜及饮料和面包。沙嗲起源于印尼,其美味来自于腌渍的沙嗲酱料,穆斯林是以食用鸡肉和牛肉、羊肉为主,在东南亚国家都可以见到各式的沙嗲,是一种非常大众化的食物,可以当点心,而如果配上米饭或面包,就是正餐。

  摊位前烤肉串在炭火上阵阵香味扑鼻而来,烤得过程还不时以新鲜香兰叶制成的刷子,将祕制的酱汁刷在肉串上,让沙嗲更增添香气和美味,一串沙嗲仅6泰铢(约合人民币1.14元),店家提供的吃法是点4到5串沙嗲搭配一片炭烤厚片吐司,加上生洋葱色拉还附上沾酱,50泰铢(约合人民币9.5元)不到就可饱餐一顿。

  至于泰式烤肉就很多元化,常见的如烤全鸡,盐烤吴郭鱼或鲶鱼,猪肉串或墨鱼串,搭着酸辣酱汁食用。

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