挪威有长达21,000多公里的海岸线，并且是世界上最干净的海域之一。由于常年温度在11摄氏度以下，所以非常适合三文鱼的养殖。挪威是全球最大的大西洋三文鱼生产国，每年向100多个国家提供三文鱼，全球50%以上的大西洋三文鱼都来自挪威。

　　目前，在中国市场中，三文鱼寿司和刺身食材—大西洋三文鱼，有超过90%都是从挪威进口。挪威政府正在不断采取各种措施，加强挪威海产品的安全和品质，以确保中国消费者可以持续安全地享用到来自挪威冰清海域三文鱼的健康美味。

　　挪威三文鱼生长在冰冷纯净的深海中，海水温度低，鱼身生长缓慢，因此挪威三文鱼入口即化且富含 Omega-3不饱和脂肪酸，美味营养。

　　挪威三文鱼趣闻

　　1.欧洲需要3~4公斤的三文鱼，中国则需要6~7公斤。

　　2.最早三文鱼并不用于寿司。30年前，挪威将三文鱼引入日料。由于挪威三文鱼安全养殖，保证生食安全。野生三文鱼必须冰冻24小时才可以生食，但冰冻会削弱它的鲜美口感。

　　3.国内的日本料理餐厅所提供的三文鱼来自于世界多个国家，但是大部分的餐厅都会选择来自挪威无污染海域的三文鱼。

　　如何选购正宗三文鱼

　　1.检查包装上是否有挪威海产的logo;

　　2.验证产品日期，每条挪威三文鱼皆可追溯到产地。

　　新鲜挪威三文鱼的选购和保存标准

　　1. 鱼肉呈色泽鲜明的橙红色;

　　2.脂肪分布如大理石并有清晰的白色条纹;

　　3. 肉质紧实坚挺，不含血迹或瘀痕，经指尖挤压后会迅速反弹;

　　4. 鱼皮光滑，不浑浊;

　　5. 鱼眼剔透，腮红呈现鲜红色。

　　新鲜的三文鱼应贮存于0~4℃，在10到15天之内食用;如要急冻三文鱼，可放在18℃的冰格内。烹饪前如要解冻，应把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻，切勿以热水加速解冻过程，这样才能保留住它的营养。

　　挪威海产 安全承诺

　　一直以来，挪威都将食品安全和质量监控放在首位。目前中国市场上的挪威三文鱼都是养殖的。在挪威人工养殖的三文鱼其实处于一个自然生长的状态中，他们生活在幽深的峡湾里。政府有个严格的规定，每个只能放置6~8个网箱，即便是市场对挪威三文鱼的需求出现增长，挪威人也不会因此增加养殖场或是超规放置更多的网箱，所以挪威三文鱼的顶级口感得到了保证。