整个十一月份小于老师都在外面跑，主要呆在南方，所以未曾感受北方的寒冷，前几天回来北京，浑身上下都觉得干燥，或许是在南方呆久了的原因吧。其实，冬天天气干燥的原因是湿度低，再加上人体代谢减缓，很容易出现水分缺失的生理反应，例如皮肤干燥，粘膜充血等问题。今天，小于老师就跟大家讲冬季用水果入菜来补水去燥的话题。

　　补水，不论南北方，在冬天都是值得注意的问题。缺水最先感知到的是皮肤及粘膜，因为它们率先和空气进行接触，所以皮肤补水首当其冲，皮肤补水的方法有很多，爱美的女士们早已有各种手段。但是，今天小于老师要讲的补水补得不是外在的水，而是内在的水，只有由内而外的水分充足了，才会让冬天过得舒服顺畅。

　　咱们正常饮食期间，蔬菜中原本就含有大量的水分，但，在经过烹饪之后水分会丢失一部分，实际摄入体内的水分并没有那么多。同时，在冬天人体对水分的需要量也加大，如果一直保持一贯做法，身体很容易缺水。

　　水果入菜就可以解决这个问题，常见可以入菜的水果包括菠萝、苹果、奇异果等，这些水果中的水分并不容易在烹饪过程中丢失，他们也可以帮助人体补充水分;同时这些水果中还含有一般蔬菜里少见的果酸，可以帮助肉类蛋白质吸收，对改善胃肠道功能很有帮助。

　　推荐几个食谱给大家，菠萝可以制成菠萝咕噜肉。苹果可以和胡萝卜、丝瓜、西葫芦一起炒。奇异果可以搭配牛排，或做成奇异果肉串。

　　其实，健康的生活方式并不复杂，只要我们足够用心的去生活，去发现食物之间的搭配，就会解决很多身体可能遇到的不适。

　　作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，北京营养师协会会员，全国十大金牌营养讲师，中央电视台、北京电视台、湖南卫视等国内多家主流媒体营养嘉宾，《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人，中国药科大学、南京中医药大学等高校特聘老师。