西工大食堂荤菜素菜种类繁多

　　“炒菠萝”

高校食堂奇葩菜成为第九大菜系

“酸甜的橘子加爽口的青菜，两样八竿子打不着的食物却成为了一道新菜：青菜炒橘子。”一经推出，北京某高校食堂的这道“奇葩菜”在网上迅速走红。“中国第九大菜系又出新作！”菜品一出，不少网友就开始调侃。不过也有学生力挺，“多好，蔬菜水果维生素全吃了，明天就去尝！”

自此以后，不断有人在网上晒各自发现的食堂新菜肴。

校园记者在西安各大高校食堂走访时发现，像这种水果搭配蔬菜的“奇葩菜”在不少高校都曾出现过，苹果烩丸子、南瓜炒猪肝……

“奇葩菜”是如何烧成的

菜品1 儿孙满堂

疑问：这菜和儿孙有什么关系，把儿孙满堂都吃下去会不会太造孽啊？

声音：其实没什么关系，这是锅仔中的一道菜品，叫“儿孙满堂”是因为这道锅仔里面搭配了我们平日里在锅仔中可以吃到的几乎所有菜和肉，种类繁多，所以叫“儿孙满堂”。来自西安外事学院第三餐厅辣妹子川菜的厨师告诉记者。

“这个菜比较清淡，口感类似于我们老家陕北的大烩菜。”来自西安外事学院国贸1206班的程菁菁在采访时刚刚点了“儿孙满堂”，还极力向记者推荐这道菜。

菜品2 苹果烩丸子

疑问：营养壹加壹吗？

声音：“苹果和肉丸都是佳品，可是这俩炒一起是个什么味？”西北大学现代学院的这道“奇葩菜”的确吸引了不少学子。其实就是苹果被切成大块，加入酱料和肉丸烩在一起，苹果块儿看起来就像是土豆，正是这个原因，不知情的同学们有不少都尝试过。吃过的同学都表示，苹果被做的又咸又甜，不能接受。其实，有一道菜是将苹果碎粒和肉末搅拌做馅炸成丸子，这本是一道可口的菜肴，尤其适合爱吃零食的小伙伴。而学校食堂的苹果烩丸子难道是山寨版？

菜品3 西红柿黄瓜炒菠萝

疑问：是秘制三合一吗？

声音：排了几分钟的队，新闻专业的张利锋同学如愿打到了这个新菜品，可是吃了几口后，脸上露出了尴尬的表情，“看着红红绿绿的还不错，吃着也太难吃了吧，又酸又咸的，太混搭了。”但一旁的陈谦同学却觉得不错，她表示食堂这样的尝试值得称赞，有些菜品一成不变，实在太没味儿了。在调查中发现，尝试新菜品的同学大多数竟然是女生，愿意尝个新鲜。

这道菜出现在体院食堂已经有半个月了，这是食堂的师傅们自创的一道菜，作为“创始人”之一的牛师傅表示，“菠萝我们本来是切成块儿卖的，但是销量不好。我们觉得浪费了太可惜，就想了这么个办法。”主厨雷师傅则告诉校园记者：“菜主要就是讲究色、香、味、形，所以我们用西红柿和黄瓜来搭配，这道菜的视觉效果还是挺好的。”由于销量还不错，牛师傅称食堂准备继续大量购进菠萝。

菜品4 炒方便面

疑问：是对“吃货”的终极考验吗？

声音：“食堂师傅推出的菜品名称听着挺新颖，但有时看着十分奇怪。”西安石油大学大二的耿雅婷说，“有些菜的味道刚吃到嘴里可能会感到奇怪，吃久了就习惯了，而且还觉得挺好吃的。”高淑林是西安石油大学的大二学生，自称“资深吃货”，经常有意识地去寻找学校食堂的新菜品。最近她无意中发现学校食堂推出的炒方便面，“听见名字就感觉很新奇，正好没有想好午饭要吃什么就去尝了尝。”她说，其实炒方便面看起来和普通炒面没有什么太大的区别，主要是一听名字就让人感觉比较好奇，有想吃的冲动。“而且，我作为方便面的‘忠实消费者’，对‘炒’方便面有一种熟悉的陌生感。”

菜品5 山域土匪

疑问：这道菜长得很狰狞？

声音：“其实是在打印菜单的时候漏了一个字，应该是‘山域土匪鸡’，类似于叫花鸡的做法，但是它出锅的时候是鸡块儿。”西安外事学院川味小厨的师傅解释道。

“有一次吃饭的时候和同学打赌赌输了，就被迫点了这道‘奇葩菜’，以为会很尴尬，没想到还挺好吃的。自此以后就经常来吃，食堂里的‘奇葩菜’还挺多，准备毕业之前都尝一遍。”来自西安外事学院财务管理11级的吴迪吐吐舌头说。

“奇葩菜”的自我养成

食堂的工作人员告诉记者，食堂很少会有水果炒肉之类的菜，可能是刚好只剩下这两种食材，就搭配在一起炒了，毕竟水果也是很有营养的。就此，记者采访了西安外事学院第三餐厅的几位厨师。川菜师傅告诉记者，在南方，尤其是盛产水果的地方，差不多所有的当季水果都可以入菜。“去年放暑假的时候我去广东学厨，发现很多水果都是可以入菜的，不但不奇葩，还有创意的成分在里面。”他告诉记者，在西餐中水果入菜尤为常见，这样的做法还特别适合夏天，兼具水果的爽脆和菜肴的鲜美，可消暑，可去腻，且清淡可口。

当然，为了吸引学生就餐，食堂的师傅也在菜品推新上下足了工夫。通过推出所谓“奇葩菜”，来满足学生的“猎奇”心理，给学生视觉、味觉和心理感受的刺激。因为“奇葩菜”通常超乎一般人的想象，所以引发许多学生吐槽，由此引起更大范围的讨论。西安石油大学食堂的李师傅向学生记者透露，创新菜的出现往往在最初几天会引发较大的销售量，但经过一段时间后，创新菜的销售量会趋于平淡。