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编辑:佚名 来源:网上收集 更新日期：2011-5-31 阅读次数：153 自动滚屏（右键暂停）） 文字 〖 大 中 小 〗

　　教你一招

　　蘸黄糖的白粽子、蜜枣豆沙味粽子、传统的鲜肉粽子、红豆椒盐粽子……粽子的口味已经越来越多样化，总有一款适合你。不过，在选购粽子的时候，除了选口味，更要看质量！选购粽子有什么小诀窍？食品专家给你支招！

　　专家称，选购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　选粽子，四个小窍门教给你：

　　（一）尽量选择信誉度较好的大型商场、超市，选购正规厂家生产的粽子。

　　（二）如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

　　（三）观察粽子形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

　　（四）食用时若感到口味不正，不要食用。粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。