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编辑:佚名 来源:成都晚报 更新日期：2011-4-14 阅读次数：203 自动滚屏（右键暂停）） 文字 〖 大 中 小 〗

　　时下，正逢春茶上市。记者日前从成都茶叶市场了解到，今年的春茶已陆续上市，茶商纷纷打起了“春茶牌”，而今年由于天气等因素，今年的春茶又是涨声一片，普遍涨幅在10%以上。

　　今年春茶价格看涨

　　“春茶被认为是茶树经过一冬积蓄后萌发的精华，营养成分丰富，最受消费者青睐。”业内专家认为，春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，滋味更鲜爽，香气更浓，保健作用更明显。

　　记者在采访中看到，一些规模较大的茶叶连锁店、茶庄已打出了“春茶上市”的招牌，前来购买春茶的消费者络绎不绝。业内专家表示，品质方面，由于气候因素，今年的新茶将优于去年，但同时价格也出现不同幅度的上涨。记者从红星路竹叶青专卖店销售人员了解到，今年竹叶青由于遭遇大雪天气比往年上市稍晚，但正因为大雪低温的影响使得春芽的孕育周期更长，催生出更多有机物质。同时低温天气也杜绝了虫害的发生，品质比往年更加优质，价格涨幅在10%左右。

　　峨眉雪芽品牌策划总监王伯祥向记者透露，虽然受包装成本提高以及人工成本增加等因素影响，但峨眉山(微博)雪芽的价格只有小幅上涨，大约在10%左右。蒲江(微博)雀舌今年的上市时间普遍推迟到了三月中旬，比去年延后了15天左右。据了解，除了上市时间较晚，今年雀舌的产量普遍不高，价格普遍涨了30%左右。

　　多数川人钟爱川茶

　　试想在早春的阳光下，泡开一壶香味馥郁、清醇淡雅的茶，细细品味，何等惬意。四川人就是这样的悠闲，爱好喝茶，同时其包容心也特别强，虽然铁观音、云南的普洱茶在四川也有一席之地，但四川人喝茶仍然以传统的花茶、绿茶为主。

　　段先生说：“我一直钟爱喝竹叶青，味道清新淡雅，泡出来的茶品好，尖尖的、翠绿色的茶叶立于水面，不仅有品茶的味觉享受，更有观茶的艺术享受。而普洱、铁观音稍浓，口味较重，而且三泡之后的味道就没有前面的好喝了。”

　　更注重健康的张大爷说：“我喜欢喝花茶，茶味浓郁芬芳，提神醒脑。但是要注意量，量大容易兴奋，睡眠一定受影响。喝完后茶叶还可以作花肥料，也可晒干后充填枕头，一茶多用。”

　　以前往往品茶的人男士居多，而如今，很多女士也不爱咖啡爱品茶。苟小姐说：“听说咖啡喝多了对女人的心脏有一些影响，所以我更喜欢喝普洱茶，况且普洱茶对减肥和保健具有一定功效，饮茶也健康了。”

　　禅茶渐成流行时尚

　　近些年来，禅风盛行，禅被拿来与茶结合，甚至也成为茶的要素之一。于是，我们在茶艺馆里经常看到墙上挂着“禅”“佛”“禅茶一味”的字句，甚至茶壶茶杯上也都有写着“禅”字。其实，禅是自然就有的，它和茶相同，也可以说是无所不禅，无不是禅，如今，禅茶逐渐成为流行时尚。

　　○相关链接

　　如何选择春茶？

　　茶的种类按季节有春﹑夏﹑秋茶之分。春茶是指当年5月底之前采制的茶叶，夏茶是6月初至7月初采制而成的，7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。分辨春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。

　　干看指在冲泡前观看茶叶的外形﹑色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛， 色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

　　湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香﹑尝味﹑看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。

　　如何健康饮春茶？

　　春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。从营养角度讲，新茶中的咖啡因﹑活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱﹑心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛﹑胀满﹑便秘﹑口干等症状。

　　因此，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。记者提醒大家，选购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保存，很容易发霉。

　　川茶科普

　　中国茶文化源远流长，自古以来，四川便是主要产茶区。史料记载，两宋时，川茶年产量已经很大，占全国产茶量的57%—62%，其中大部分用于茶马互市。唐代就有蒙顶茶、鹰嘴芽白茶、赵坡茶、纳溪梅岭茶、昌明兽目、神泉小团、彭州石花、峨眉白芽茶、青城山(微博)茶、名山茶、思安茶、蝉翼、片甲、雀舌等生产。截至2010年，四川已成为茶叶种植第二大省。至今全省传统名茶和新创名优茶已达50多种，有绿茶、红茶、黑茶、花茶等多种茶类。

　　著名的名优茶

　　绿茶有：蒙顶石花、峨眉毛峰、竹叶青、青城雪芽、文君绿茶、龙湖翠、凤羽茶、松茗茶、岚翠御茗、邛山雨露、仙峰秀芽、九顶翠芽、沫若香茗、匡山翠绿等。

　　黄茶有：蒙顶黄芽。

　　花茶有：龙都香茗，成都花茶。

　　紧压茶有：康砖等。