成都算不上面食最讲究的城市，但成都面食自有其独特的味道。

　　成都面馆的数量之多，简直可以用多如牛毛来形容，成都绝对不是面食之乡，但成都人对面条却是由衷地热爱，而且能够将面条做得像川菜那么好吃。

　　众所周知，身怀“绝技”之烹面高手大隐于市井，街头巷尾的小小面馆虽然其貌不扬，但往往是卧虎藏龙之地。跑堂伙计也十分别致，用他们听得懂的术语提醒厨房的师傅，比如你叫了一两鸡杂，那就是“幺鸡”；叫了一两怪味面，伙计就大叫“幺怪”。

　　遍布成都的大大小小的面馆，哪些最受成都市民的青睐？成都最牛最好吃的面馆在哪里？成都晚报记者兵分数路，联手成都著名美食“6人帮吃成都”群落一起探访了部分“牛面馆”。“6人帮吃成都”是一帮年轻的“好吃嘴”，因“好吃”而结为“团伙”。成员有６人，网名：蔚然、水煮、招财蝎、NUMBER兔、饕餮、晚来。

　　我们根据业内和市民的推荐，从众多面馆里，根据味道、人气、知名度三大标准，评选出出100家成都面馆。

　　几块钱一碗的面，有的人卖出了热闹 有的人卖出了格调。

　　这面馆牛要耍双休

　　成都最牛的面馆：周末耍双休

　　下午2时许，记者一行找到了位于静居寺的“王大爷的面”，这家面店在网络上，已经成为了成都最火的一家面店。

　　记者在附近一问“王大爷的面”，居然连行人都晓得，在他们的指点下，记者找到了位于公交车站背后的一个小院子，院子非常小，只能放两三张桌子，王大爷耍双休，已经出门钓鱼去了，院子里的邻居向记者介绍：“每天早上七八点的时候，上班的人排着队买面，桌子坐不下，好多人都端着面站着吃，有的用一次性碗端走。”

　　“王大爷每天只卖150碗，卖到下午1点就收工，”邻居说：“现在早上10点就收工了，而且不只150碗，我看起码有200多碗。”“生意好得不得了，王大爷的面都是一锅一锅地下，一锅就是20多碗。”

　　崇州余荞面：最快的面馆

　　昨日中午，记者来到王府井背后的崇州余荞面，虽然是周末，但余荞面生意仍然非常火爆，余荞面的主要客源并不是逛街的市民，而是商场的售货员，以及附近各大写字楼的白领。余荞面的店堂不大，密密麻麻安满了座椅，除了味道好，老顾客们认为这里最大的优点是快，荞面下锅就熟，坐下就吃，几口吃完就走人，虽然每到中午座无虚席，但几乎不用等位子，从到店到吃完走人，不过一二十分钟。中午12点左右，店堂里的客人可以称得上是“川流不息”。

　　水碾河全味面：最丰盛的面馆

　　一说面馆，很多网友都不约而同地推荐水碾河的全味面，昨日中午，记者来到全味面，只见它的食客已经满满地坐了一院子，而且多为男士，一品尝，原来这家面的臊子非常丰盛，回锅肉面、肥肠面、鳝鱼面、鸡杂面……其实就是在面里加了一份一份的菜，甚至可以在一碗面里要两份回锅肉，或者要一份回锅肉+一份肥肠……臊子可以一份一份地无限增加，难怪男性食客如此青睐这家面馆。

　　番茄煎蛋面：开了20多年的面馆

　　昨日下午4时许，记者与“6人帮吃成都”一起来到双桥子的“番茄煎蛋面”，这家面店是“吃成都”的“好吃客”饕餮推荐的：“我在这家吃了20多年，中午才来吃过，非常好吃。”

　　走到“番茄煎蛋面”门口，记者一行傻了眼：“番茄煎蛋面”卷帘门紧闭，“没开门啊！”记者和“6人帮吃成都”都感到很失望，“每天下午5点准时开门。”饕餮很有把握地说。

　　等到了快5点，“番茄煎蛋面”丝毫没有开门的迹象，这时旁边一家水果店的老板娘发话了：“你们是等吃面吗？这家店每个星期天下午要休息半天。”马大哈的饕餮受到了网友们的攻击：“你吃了20多年，居然不晓得老板星期天要耍半天！”

　　肖家河家常面：蒸蛋火候恰好

　　刚进入这家店的时候正是中午最慌乱的时候，很多人都在躲避着来往的碗和汤，服务员忙得不亦乐乎，记者找了个空位子坐下，刚想感叹这里没有多余的人，两对中年夫妇马上吼着“快点，快点，这儿这儿”，哎，好好一个人坐的桌子变5个人坐了。

　　服务员端来了蒸蛋，蛋上零星撒了一些脆臊，蛋嫩而香滑，脆臊脆而不腻，香而不燥。

　　大石路鱿鱼面：

　　也许抬头就碰见电视台主持人

　　有名的是生椒牛肉面和鱿鱼面，生椒牛肉面用新鲜的红辣椒剁碎后添加到面条上，牛肉也是纯正的牛肉干臊子哦，趁面条热拌匀，那个辣和香，很刺激！招牌鱿鱼面用的干鱿鱼，没有用碱水发过，鲜度很够，而且很有嚼劲。据说，电视台的主持人也经常光顾，在这边碰到目前当红的某主持人，也是正常的。

　　这100家面馆的口碑

　　是无数人一碗一碗吃出来的

　　(排名不分先后)

　　1 王大爷面 东门静居寺车站后面

　　2 查渣面 成都市青羊区长顺下街

　　3 绿叶面 成都市北站东二路

　　4 资中兔子面 兴业步行巷

　　5 脆绍面 马鞍北路

　　6 渣渣面 新鸿路

　　7 宜宾燃面 白果林百寿路

　　8 宜宾燃面 小龙桥路

　　9 老北京炸酱面 宏济新路

　　10 家常味 大石南路

　　11 牛王庙面 石人南路

　　12 祥和里香味面 祥和里

　　13 自力面店 华兴街

　　14 全味面馆 一环路东三段3号

　　15 吴记怪味面 书院西街

　　16 口味鲜 兴隆街

　　17 大排面 玉林东街

　　18 肖家河家常面 肖家河北街

　　19 面爱面 春熙路

　　20 华兴煎蛋面 王府井B座对面

　　21 担担甜水面 一环路南三段好又多对面

　　22 七味面 温江文化路

　　23 素椒杂酱面 油篓街

　　24 北大铺盖面 北门大桥

　　25 勾魂面 建设北路一段

　　26 大碗面 洗面桥街

　　27 罗记老面馆 大石西路

　　28 怪味面 新南路

　　29 木兰金牌牛肉面 从东三环龙头寺

　　往新都方向走1公里左右

　　30 豆花面 天涯石

　　31 陈一手奶汤面 交大路三期

　　32 铺盖面 桂王桥北街

　　33 佑佑面 师大南门校园广场

　　34 味道尝 红星路二段红星饭店背后的一条街

　　35 一相逢家常面 川师南大门

　　36 宋嫂面 一环路南三段

　　37 下岗面 落虹桥街

　　38 牛王庙怪味面 一环路西三段外银杏路

　　39 豌豆面 双楠小区

　　40 彭氏面庄 置信南街

　　41 七品堂大碗面 内双楠安居街金帝花园路口

　　42 担担面 人民中路一段

　　43 成都担担面 武侯祠大街

　　44 玉滋补 玉林玉洁巷

　　45 徐老八原汁面馆 成都七中斜对面

　　46 刘记牛肉面 一环路东二段

　　47 炖鸡面 盐市口大业百货旁边

　　48 土鸡炖面 九里堤星河路

　　49 雅安(微博)老面馆 大石西路

　　50 杂酱面 肖家河北街

　　51 谢记家常面 新华公园后门侧

　　52 何食面 成都体院侧

　　53 番茄煎蛋面 华兴正街

　　54 牛市口煎蛋面 双桥子家乐福对面

　　55 卢记华兴煎蛋面 玉林南路

　　56 成都宜宾燃面 一环路南三段

　　57 宜宾燃面 金家坝街

　　58 青石桥荞面 青石桥菜市场对面

　　59 崇州余荞面 华兴街纯观街

　　60 眼镜面 青羊北路菜市场口

　　61 全欣面店 北顺城街

　　62 老黄卤肉面 石人南路

　　63 邛崃(微博)奶汤面 碧云路

　　64 罗一手奶汤面 金阳路

　　65 金婆婆手掌面 肖家河街

　　66 辣吾面 川音大厦对面

　　67 龙娃渣渣面 武侯祠大街

　　68 羊马渣渣面 建设路

　　69 凉面 陈麻婆豆腐草堂店

　　70 芳草面 芳草街红旗连锁附近，蓝草街

　　71 鸡汤铺盖面 西安北路石锅泥鳅旁边

　　72 吉兴面 府营门口

　　73 金家坝渣渣面 金家坝幼儿园对面

　　74 三圣面 三圣街

　　75 何吉发面馆 双清南路财经商业广场

　　76 食面埋伏 交大路

　　77 太婆面 龙王庙正街

　　78 纯阳观鱼香排骨面 东胜街

　　79 番茄煎蛋面 金家坝街

　　80 重庆号子面 送仙桥旁边的牧电路

　　81 家常面 玉林北街

　　82 兰州拉面 长顺下街店

　　83 八宝海味面 三洞桥

　　84 豆花面 双眼井旁的倪豆花

　　85 眼哥素椒面 吉祥街

　　86 光头面 东安南路

　　87 杨鸡面 盐市口

　　88 永记汤圆面馆 武侯祠东街

　　89 重庆小面 川大体育馆正对中心村后面一楼

　　90 番茄牛肉面 芳草东街顺姐水饺

　　91 大盘鸡手撕面 玉林东路

　　92 脆臊面 合江亭青莲下街

　　93 卤肉面 八里小区圣合院背后

　　94 张老五凉粉甜水面 人民中路

　　95 排骨面 营门口奥林匹克体育场后面

　　96 黄三面馆 成都外国语学校（西区）旁边

　　97 豇豆面 西月城街

　　98 雅风面馆 川师南大门

　　99 雅安鞑鞑面 大石西路

　　100 张记面店 长久一巷