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编辑:佚名 来源:网上收集 更新日期：2011-1-20 阅读次数： 自动滚屏（右键暂停）） 文字 〖 大 中 小 〗

　　民俗专家袁庭栋说，过年吃饭还有一点特别之处，就是初一早上应该吃汤圆，中午要吃面，而晚上只能吃剩菜喝酒，“其实这是年年有余的象征。”他说，因为大家想表达的意思就是，前一年的饭直到第二年都没有吃完，所以是“年年有余”。

　　“其实我们家过年很简单。”袁庭栋说，家里老人把汤炖好，子女们、孙辈们每家带一个菜回家，这样大家既达到团年的目的，同时也简化了除夕做菜的准备，同时每家做菜还有“竞争”的意味，也增加了年夜饭的乐趣。“老伴三鲜做得好，他们家兄弟蒸菜做得好……”袁庭栋比划着说，过年近20口人，这样拼菜吃饭，很热闹。

　　大家每次过年还会一起议论，这家今年带的菜不错，那家带的菜怎样。“我们家带的三鲜不错。”袁庭栋说，老伴每次都是放很多东西进去，煮满满一锅，“三鲜，鲜味很重要，所以肚子一定要放，此外还应该呀有好的酥肉、玉兰片、莴笋。”

　　三鲜菜谱

　　1、熬汤，用骨头炖，炖出一锅浓汤；

　　2、买好肚子和酥肉，然后将玉兰片、莴笋等一锅煮，慢慢炖。