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编辑:佚名 来源:天府早报 更新日期：2011-1-19 阅读次数：132 自动滚屏（右键暂停）） 文字 〖 大 中 小 〗

　　离春节只有短短两周了，年夜饭吃什么让许多人很揪心。在家自己做嫌麻烦，到饭店吃又一座难求，在这样的背景下，"网购年夜饭"的新兴市场应运而生。不过，对于"网购年夜饭"这一新事物，成都人的接受度还比较低。业内人士认为，成都并非没有"网购年夜饭"的需求，本地商家缺失是阻碍这一市场发展的重要因素。

　　本地商家缺席拖累成都网购市场

　　"送到手上要3天时间，那个饭菜还能不能吃哦？"浏览完淘宝网上众多经营半成品年夜饭的店铺后，成都市民李琪云觉得，网购年夜饭这东西，还是"不太靠谱"。"我问了卖家，从上海快递到成都需要3天，3天前做的饭菜，沿途还没冷藏，就算能吃恐怕味道也不好哦。而且临近年底，快递送货的速度越来越慢，3天能不能收到还得打个问号。"
　　
　　李琪云对快递送货速度的担忧并非没有道理，在大多数卖半成品年夜饭的淘宝店铺页面上，均对送货时间有特别提示，"江浙沪买家一般隔天能收到，外省市送达时间在2—4天，卖家不能保证快递送货速度。"
　　
　　在淘宝网上输入"半成品年夜饭"进行搜索，卖家几乎全部来自上海及浙江、江苏，北京、天津等北方城市也有少量经营者，但却没有找到一个来自成都或四川省内的店铺。
　　
　　对于食物的保鲜措施，卖家们显得非常有信心。一位上海卖家表示，他经营的半成品状态食品都有真空包装，"常温下能保存15天，冷藏可以保存2个月。"

　　厨师上门难接受年夜饭外包尚待培养
　　
　　在淘宝网经营半成品年夜饭的店铺中，不乏皇冠、钻石级别的高等级卖家，表明此业务拥有较大成交量并获得了消费者的好评。多位经营者表示，"网购年夜饭"在江浙沪一带已成为比较成熟的消费方式，有不少专门经营此项业务的商家，"原料采购、菜品制作、物流配送等相关环节经过长时间的实践，完善程度比较高。"
　　
　　在成都，从网上购买年夜饭的需求也已产生。不少市民表示，在家里吃年夜饭最有过年团聚的感觉，但自己动手又嫌麻烦，饭店一座难求，"如果网上有卖半成品的年夜饭，自己买回来加工一下就能吃，也不错。"
　　
　　与网购类似的年夜饭消费方式还有厨师上门服务，但这一方式在成都也不流行。红杏酒家等多家成都知名餐饮机构都表示，没有推出厨师上门服务和出售半成品年夜饭的业务。"外派厨师上门服务，对于企业来说并不划算。同样长的时间，厨师留在店里能完成比上门服务更多的工作量，所以我们提供成品打包，但消费者需要自取。目前没有厨师上门的服务，未来也没有开展的计划。"某餐饮机构负责人苏晓蔚这样说道。
　　
　　对于"年夜饭外包"这一新兴产业，苏晓蔚认为，网购和上门服务两种方式均有"硬伤"，短时间内或难得到消费者认同。"网购需要解决的最大问题是快递速度，如果不能实现一天内送达，消费者的接受度会很低；而厨师上门服务的形式受制于成本限制，价格会相对较高，我认为发展空间比网购更小。"