☆ 真 /
 
现在位置:首页 -> 天府耍都 -> 吃喝成都
芹菜含多种营养有益健康
编辑:佚名 来源:北京青年报 更新日期:2010-5-5 阅读次数:172 自动滚屏(右键暂停) 文字 〖
  青翠芳郁的芹菜,是华夏子民喜食的古老佳蔬之一。《诗经·小雅》中有“言采其芹”、“芹,楚葵也”的记述。《吕氏春秋》赞誉:“菜之美者,有云梦之芹。” 芹菜原产地中海沿岸和近东的沼泽地带,属于伞形科草本。芹菜有水芹、旱芹两种。水芹生在水边湿地,又名水英;旱芹生在平地,因香气浓郁,故别称香芹,因食疗入药效果较好,亦称药芹。

  如今,许多人喜欢选择西芹入肴,特点是含维生素B族较多。选择西芹时,注意叶茎齐全、纵筋凹凸不平的是佳品。现代营养学分析,每100克芹菜中含蛋白质0.7~2.2克,比一般瓜果蔬菜高1~2 倍;铁1.2~8.5毫克,为番茄的20倍左右。家常做菜人们大都习惯于吃芹菜茎,而将芹菜叶扔掉,须知芹菜叶比茎更富于营养和疗补作用。营养学家们对芹菜的叶和茎做了13个项目的营养成分测比,结果是叶的10个项目含量都高于茎,其中包括胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。现代医学研究还表明,芹菜含有芹菜甙和挥发油,对防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、小儿软骨症和老年骨质疏松的功效极好。

  中国传统医学认为,芹菜味甘性凉,有平肝清胃、祛风解热、通脉利血、醒脑润肺的功用。食疗可治胃热呃逆,风热感冒,半身不遂,言语不清,燥热咳嗽以及肝阳上亢引起的眩晕耳鸣、头目胀痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多梦、腰膝酸软等症。

  民间有许多应用芹菜的验方。鲜嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜调匀服用,或芹菜汁加糖少许,每日代茶饮,或芹菜根60克,水煎服,或芹菜500克,黄瓜90克,水煎服,有防治高血压的作用。经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好的辅助疗效。若把芹菜同糯米煮粥,每天早晚食用,对防治冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。但是,因芹菜性寒,脾胃虚弱、中焦有寒和溃疡病患者,应尽量少吃芹菜。在饭店厨师和家庭主妇的烹调中,芹菜既可作为一道菜的主料,也能为其它菜充作配料,且凉拌生吃、清炒熟食皆宜。
上篇文章: 成都最适合游的四大古镇
下篇文章:到最后的海上乌托邦巴拉望
相关文章:
  • 野菜美味但多食或致肾损伤
  • 春季养生别错过了菜王—笋
  • 记住果汁不能代替水果蔬菜
  • 初春最养生四大状元菜推荐
  • 最适合冬季养生的10种蔬菜
  • 经常吃的蔬菜的营养排行榜
  • 春季养生别错过吃菜王竹笋
  • 欧洲家常菜拯救我中式味蕾
  • 颜值爆表下饭菜清爽不油腻
  • 春季时令蔬菜养生吃这九种
  • 阅 读 排 行
    ·每天吃早餐的最佳黄金时间
    ·赌王何鸿燊英俊年轻照片
    ·成都市公交线路(详细)
    ·全球八条最不可思议的街道
    ·盘点2015年的十大最佳城市
    ·六种水果让你一周瘦成闪电
    ·成都游泳池一缆表
    ·真实的古代真人受刑图片
    ·成都历史景点—金沙遗址
    ·末代皇帝溥仪和他的家人们
    推 荐 阅 读
    ·八种病症就医最容易挂错号
    ·县域旅游慢生活也有性价比
    ·英禁止向儿童宣传垃圾食品
    ·中国出境游重启去中亚旅游
    ·社交媒体增青少年抑郁风险
    ·传统文化在为城市旅游加分
    ·2050年超8.4亿人患腰背痛!
    ·在丹麦城堡去邂逅哈姆雷特
    ·爱尔兰酒上必须贴健康警告
    ·高原翡翠泸沽湖的天气正好
    最 新 专 题
    ·相约2008北京——世界奥运会..
    ·千万记住——地震来时安全最..
    ·"羌乡"牌甜樱桃——爱心奉献..
    ·五月来了——浪漫怀想的盛典..
    ·四月的节日——人间四月天的..
    ·三月花开——何不趁早与春风..
    ·过年啦——祝大家2008年春节..
    ·下雪了——冬日难得一见的成..
    ·冬天来了—1月的花儿也盛开..
    ·2008年元旦—祝你—新年快乐..
    推 荐 广 告
    耍游网 Copyright 2008-2020 版权所有 http://www.suayo.com/