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美食DIY——蒸盐焗鸡[图]
编辑:佚名 来源:网上收集 更新日期:2010-3-31 阅读次数:167
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材料:鸡腿、酒、盐、花椒、姜黄粉
做法:
1 先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒,炒到褐色盛出来,非常香~~
2 鸡腿用一两勺酒擦一擦,边擦边揉,静置十几分钟。
3 把鸡腿擦干,将炒过的盐抹在上面,也是边擦边揉,让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜,不要改盖子。
4 第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸,然后用厨房用纸擦干,给鸡腿抹一层香油放入蒸锅,水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大,所以时间长了一点,如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸,但是原则是,一定要熟!!
5 蒸完不要马上切,热的鸡腿不好切漂亮哈~~ 等鸡腿不是特别热的时候,放在冰箱里冷却紧紧肉,冷却了再用大菜刀剁,就会比较整齐漂亮啦。
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