首页 ┊ 婵犵數濮烽弫鍛婃叏娴兼潙鍨傜憸鐗堝笚閸婂爼鏌涢鐘插姎闁汇倗鍋撶换娑㈠箣閻愰瀛╂繝娈垮枛閸熷潡鍩為幋锔藉亹鐎规洖娴傞弳锟犳⒑閹肩偛鈧劙宕戦幘缁樼厽閹艰揪绱曢悾顓㈡煕鎼淬劋鎲鹃挊婵囥亜閺嶎偄浠滈柛灞诲姂閺屻劑鎮ら崒娑橆伓 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娴ｅ搫顥氭い鎾跺亹閺嬪秹鏌曡箛瀣偓鏇犵不椤栫偞鐓ラ柣鏇炲€圭€氾拷 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娓氣偓瀹曘儳鈧綆浜堕悢鍡樹繆椤栨繂浜归柣顓熸崌閺岋綁濮€閻樺啿鏆堥梺绋款儏椤︾敻寮婚妶澶婁紶闁靛闄勫В鍕⒑瀹曞洨甯涙慨濠傜秺婵＄敻宕熼姘鳖啋闁荤娀缂氬銊モ柦椤忓棛纾藉ù锝嚽规禍浼存煙閸戙倖瀚� 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娴ｅ搫顥氭い鎾跺亹閺嬪秹鏌曡箛瀣偓鏇犵不椤栫偞鐓ラ柣鏇炲€圭€氾拷 闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸撲礁鍨濇い鏍ㄧ矊閸ㄦ繈鏌ｅΟ娆惧殭闁搞劌鍊块弻鐔煎箚閻楀牜妫勭紓浣哄У閻楃娀寮诲☉銏犵労闁告劦浜濋崳顓㈡煟韫囨挾绠伴梺甯秮瀵鈽夐姀鐘插祮闂侀潧枪閸庢煡鎮甸鈧娲传閵夈儱澹嬮梺鐟板殩閹凤拷 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娴ｅ搫顥氭い鎾跺亹閺嬪秹鏌曡箛瀣偓鏇犵不椤栫偞鐓ラ柣鏇炲€圭€氾拷 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娓氣偓瀹曘儳鈧綆浜堕悢鍡樹繆椤栨繂浜归柣顓熸崌閺岋綁濮€閻樺啿鏆堥梺绋款儏椤︾敻寮诲☉銏犵闁煎ジ顤傞崬褰掓⒑缁嬫鍎愰柟鎼佺畺楠炲骞橀鑲╊槹濡炪倖鎸炬慨鐑藉级閽樺鏀介柣姗嗗枛閻忣喗绻涢崨顐㈢伈妤犵偛绻橀弫鎾绘晸閿燂拷 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娴ｅ搫顥氭い鎾跺亹閺嬪秹鏌曡箛瀣偓鏇犵不椤栫偞鐓ラ柣鏇炲€圭€氾拷 闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸洏鈧焦绻濋崶褎妲梺鍝勭▉閸撴岸骞婄仦瑙ｆ斀闁绘﹩鍋呮刊浼存煕閹般劍娅呴柡鍡楃墢缁辨挻鎷呴崫銉у姱婵炲瓨绮岄悥鐓庣暦濞差亜绀嬫い鏍ㄦ皑椤︺劑鎮峰⿰鍐缂侇喖鐗撻崺鈧柨鐕傛嫹 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娴ｅ搫顥氭い鎾跺亹閺嬪秹鏌曡箛瀣偓鏇犵不椤栫偞鐓ラ柣鏇炲€圭€氾拷 闂傚倸鍊搁崐鐑芥倿閿曗偓椤啴骞愭惔锝庢锤闂佺粯鍔曢幖顐ょ玻濡ゅ懎绠规繛锝庡墮婵′粙鏌涚€ｅ吀閭柡灞剧洴瀵挳濡搁妷褌鐢婚梻浣呵归鍐礉閹达箑钃熼柨婵嗩槸濡﹢鏌熺粙鍧楊€楅柡鍡楃墦濮婃椽妫冨☉娆戙偒闂佺懓鍤栭幏锟� 闂傚倸鍊搁崐椋庣矆娴ｅ搫顥氭い鎾跺亹閺嬪秹鏌曡箛瀣偓鏇犵不椤栫偞鐓ラ柣鏇炲€圭€氾拷 耍游周刊 ┊专题┊美图

编辑:佚名 来源:新民晚报 更新日期：2010-2-26 阅读次数：119 自动滚屏（右键暂停）） 文字 〖 大 中 小 〗

　　蔬菜中所含的营养成分多不耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。熬菜或煮菜时，应等水煮沸后，再将菜放入，这样可减少维生素损失。此外，烹调蔬菜时，适当加点醋，可减少维生素C的损失。因为维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性环境中则较稳定。