近期，在各大医院了解到，急性胃肠道反应、腹泻、痛风、急性胰腺炎等疾病患者明显增多，夜间急诊患者中不少是由于消夜吃了不卫生和冰冻的食镌斐傻摹?
祸首一：小龙虾
——海吃小龙虾腹泻高烧
最壮观的夜宵场景就是吃虾子的阵式了，黑压压的一大片人，每桌都是大盆大盆的虾子，人们戴着一次性的手套，吃到起劲的时候手套也丢了，直接用手海吃起来，这种无拘无束酣畅淋漓的感觉，不仅是饱了口福，也释放了情绪。然而，不少人是过瘾之后，往往是半夜里闹肚子，出现腹泻、高烧等症状，不得不往医院跑。小周就是其中一位，近来他馋上小龙虾，连着吃了两天后，胃有点痛，起初没在意，后来又吃了一次小龙虾，夜里出现腹泻、高烧等症状，他这才意识到可能是麻辣小龙虾捣的鬼。
武汉市中心医院急诊科主任唐汉生是位非常细心的医生，入夏以来，他发现因腹泻、高烧、扁桃体化脓发炎等症状前来看急诊的病人越来越多，经他耐心询问和排查，发现了这些病人大多数都有着共同的经历——吃小龙虾。
很多患者在吃过小龙虾后还大肆吃冷饮、喝冰啤，使得疾病隐患更大。一般来说，死了超过两三小时的龙虾会腐败变质，顾客食用后极易导致腹泻、腹痛等食物中毒症状。
武汉市第一医院消化内科主任时昭红说，目前的龙虾大都属人工养殖，生长环境较干净，而龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用，新鲜龙虾洗净后，经高温烧熟煮透，还是可以放心食用的。此外，夏季湿热环境，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件。小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良，建议每次食用最好不超过半公斤。
小贴士
死龙虾千万不能吃
挑选龙虾的时候要注意，新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。
青壳要比红壳好
市民在市场购买龙虾时还要看颜色，龙虾一般有两种颜色的壳：红壳和青壳。一般青壳要比红壳的好，因为青壳的龙虾壳薄而且肉多。而且青壳龙虾一般生活在水深的淡水湖中，自身比较干净，烧熟后容易入味，吃起来不仅感觉肉饱满而且鲜嫩。
一定要煮熟煮透
现今大家吃的龙虾，大多数以人工养殖为主，相对干净许多。但还是要小心为妙，若是生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫，所以必须熟食小龙虾，因为高温才能完全杀死寄生虫。如果人们采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病，因为这种加工方法不能将小龙虾体内的肺吸虫囊蚴全部杀死。
别忘记去头去肠
龙虾属于腐性食物，颈、头寄生着多种寄生虫，有的人吃了龙虾会发生过敏反应症状，全身皮肤出现红疹，这是因为身体出现异种蛋白反应，严重的可导致肺吸虫病，吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
祸首三：烧烤
——“烧烤+啤酒”易患痛风
45岁的刘先生平时经常脚腕痛，最近一段时间疼痛日益加重，连走路都觉得困难。他到医院骨科检查，并没发现关节病变。医生仔细询问了生活饮食习惯后，让他检验了血尿酸，结果显示患有痛风病。原来刘先生性格豪爽，大口吃肉、大碗喝酒是他的酷爱，尤其是一到夏天，每天20串烤肉、两三瓶啤酒就是晚饭。
还有，陈女士今年夏天去海滩玩，也着实美美地享受了好几天的海鲜盛宴。可回来后，她觉得浑身不适，就诊才知道，竟然是痛风病发作。
据医生介绍，入伏以来像刘先生这样，因症状不明显而未曾就医的痛风患者，由于近期饮食没有节制，海鲜、牛羊肉和啤酒等摄入过量而诱发疾病，甚至加重后才来确诊的痛风患者非常多见。大口喝酒、大块吃肉的中青年男性，是痛风的高危险人群。其中，海鲜和烧烤的牛羊肉，以及啤酒都是高嘌呤食品，易引起痛风急性发作或加重病情。
小贴士
多吃蔬菜降低风险
中青年男性应改变烧烤加啤酒的组合，没有痛风病史的人可以选择烧烤加蔬菜和其他饮料或者啤酒配蔬菜的组合。有痛风病史的人，则应忍痛割爱，放弃啤酒加烧烤。
烧烤不宜做下酒菜
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
祸首四：麻辣烫和火锅
——辣烫伤口腔、肠胃
三伏天吃点辣的感觉很舒服，火锅店也是人满为患，人们的口味也是越吃越辣。白领杨先生跟几个朋友约着去吃麻辣烫，觉得中辣微辣不过瘾，直接叫了秘制特辣的大锅。当天觉得吃得特别爽快。结果，第二天早上醒来，嘴疼得张不开，声音也有些嘶哑了。
武汉市一医院口腔科主任医师程业忠说，夏季麻辣烫要少吃。过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，发生充血、水肿，而且还可能诱发消化系统疾病，如复发性口腔炎、慢性咽炎等。溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎以及上腹部做过手术的人，都不宜吃“麻辣烫”。加之使用的竹签如果消毒不彻底，上面的细菌可能引起食物中毒。
小贴士
麻辣烫和火锅不能太烫
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。
火锅涮汤不能喝
火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。否则易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能。
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