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美食DIY—姜汁鸭掌[图]
编辑:佚名 来源:耍游资讯 更新日期:2009-12-11 阅读次数: 自动滚屏(右键暂停) 文字 〖
 

  用料:

  鸭掌400克,酱油15克,醋5克,精盐2克,味精5克,料酒5克,姜末20克,香油10克,清汤、姜、葱适量。

  制作方法:

  1、选大小一致的鸭掌,用水浸泡洗净,放入锅内加清水煮。烧开后撇尽浮沫,煮至掌能去骨时捞出。

  2、将煮过的鸭掌,放入温水中洗净,去尽骨筋和杂质,装碗,再加汤,放姜、葱、料酒,上笼蒸至熟透取出,去掉姜、葱,将鸭掌晾凉装盘。

  3、碗内放盐、酱油、味精、醋、姜末、香油,调成味汁,浇在鸭掌上即成。

  特点:

  成菜色泽美观,质地细嫩,清淡爽口
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