说起彭州，除了丹顶山、龙厂沟外，九尺镇的九尺鹅肠火锅也让人们记忆深刻。每年避暑消夏时，火锅店门前马路边上，各种车辆排的长队足有四五百米长。“5·12”地震之后，由于龙厂沟等景区遭到破坏，游客的减少也让这里的九尺鹅肠火锅生意突然进入寒冬，多家暂时停业。6月4日才开门营业的赵老四九尺鹅肠火锅店老板娘黄明花说，以前每天能坐200桌客人，销售额2万多元，现在最多也只有三四十桌。同时，九尺鹅肠供应商加工的鹅肠和鹅肉也一度滞销。

　　虽然生意冷清，但不管是火锅店、供应商，还是当地政府，都在积极生产自救，往日门庭若市的局面或将再现。

　　火锅店：客流量逐渐恢复

　　“现在的生意都不晓得咋个做了。”黄明花谈到目前的经营状况不住叹气。地震后，九尺镇上只有两家火锅店在营业，赵老三家的店还在维修，生意跟地震之前简直不能比。黄明花说，他们的店1995年开业至今，很少这么冷清，店里30多个工人的工资每个月也要2万元。“能做成啥样子就啥样子，我相信慢慢生意会好起来的”，黄明花说，现在越来越多的人知道火锅店重新营业的消息，店里的生意也在逐渐恢复，现在生意好的时候，一天可以卖到1万多。

　　供应商：滞销鹅肉冷藏销外地

　　九尺镇有专门的公司将鹅和鸭等宰杀后，把肠子销售给火锅店，把肉卖给腌卤制品店，个体散户占到一半以上。地震后，火锅店的生意不好，供应鹅肠的商家生意自然也冷淡。

　　彭州九尺金洲禽业有限公司总经理田时炳说，公司客户主要是火锅店和批发商，“地震前，九尺镇每天批发鹅肠2万多根，地震后骤减到1万多根。”田时炳说，5月20日左右已有火锅店开业，但仍有一些火锅、腌卤店没有开业，每天会剩下很多鹅肠和鹅肉。为减少损失，田时炳想办法将其精包装，冷藏后销售到江苏、武汉、广东、安徽等地。

　　九尺镇：火锅店原地做大品牌

　　火锅店的经营现状和他们的生产自救，当地政府看在眼里，也在积极为商家出谋划策。九尺镇副镇长尹显成指出，他们一直鼓励商家尽量走出去，把品牌做大做强。“地震后，顾客资源有限，走出去连锁经营，不失为一个好办法。”尹显成认为，客人资源有限，如果餐饮企业不想走出去，那么就必须完善配套设施，增强休闲功能。

　　据了解，在当地政府的帮助下，目前赵老四九尺鹅肠火锅打算在店后修建一个集休闲、娱乐、住宿为一体的场所，并增设中餐项目。“面积约6亩，总投资可能200万元左右，”尹显成说，这样就可以扩大经营规模，在原地做大品牌。