细数成都美食,似乎都与辣分不开,红油、麻辣、酸辣、糊辣、鱼香、宫保、怪味……尤以麻辣体现四川辣之细腻。无论是地道的川菜、热辣的火锅,还是琳琅满目的成都小吃,总让爱好美食的人垂涎欲滴。
成都名小吃 锦里一条街
华阳国志.蜀志记载:“锦江,织锦濯其中,则鲜明;濯它江,则不好;故命曰锦里也”。锦里因为小吃品类繁多而集中,深得食客们好评,故得到“好吃街”的美名。
口碑网高级食客mydengting在点评中就对锦里小吃赞不绝口:“,担担面、谭豆花、白面锅盔、窝子油糕、鸡汁锅贴、赖汤圆、钟水饺、龙抄手、青波面、花式蒸饺、麦邱烧麦、破酥包子、怀远冻糕,真的是应有尽有,口水都流出来了!再出名点的是牛肉焦饼、撒尿牛丸、叶儿粑、钵钵鸡、三大炮,不只吃的东西多,而且这里的景色很有味道,带着中国古典文化的建筑,让你在品尝美食的同时性情又受到了熏陶,那就是中国的饮食文化,那是成都的特色。”
据“口碑指数”反映,锦里小吃街人均消费在25元左右,在口味、环境、性价比等综合因素方面也受到消费者普遍认同。就像medengting说的:“虽然价格稍微有点贵,但是作为成都的特色之一,也是一个人来人往的旅游胜地,吃完美食还可以游览风景,很适合成都人的生活方式!”
新老川菜齐登场
川菜作为中国四大菜系中影响最大、普及甚广、品种最多的一个菜系,全中国可见其身影。作为正宗川菜的发源地——成都,川菜馆更是遍布大街小巷。这其中,有走大众路线的民间小馆、有走商务路线的高档川菜餐厅、亦有以“融汇”为特色,彰显地域文化和与流行时尚的结合,甚至融合东西方美食的新派川菜。
笔者从口碑网餐饮休闲频道了解到,无论是老派川菜还是新排川菜,食客们对他们的评价还是一如既往的流露出“爱不释口”。高级食客scsc888对位于顺城大街体育场路红灶老家川菜酒楼的点评写道:“一流的服务加上一流的环境和一流的味道,我想这就是红灶老家川菜酒楼的价格一直都很高,但是生意却还是那么好的原因吧。去年朋友生日时去过一次,装修很不错,并且服务员一直都保持着笑脸,给人一种很舒服的感觉。加上大橱厉害的手艺,真是让我回味无穷。”
成都美食自古源远流长,突出麻、辣、香、油大、味厚的川菜诚不可无辣,却绝非逢菜必辣;是当麻则麻,当辣才辣。所谓“一菜一格,百菜百味”,口碑网便根据品客点评综合整理出一套“成都导吃地图”,相信它能够引领广大“辣食”爱好者尝尽蓉城美味。